A época dos acampamentos, das fogueiras e dos churrascos está a chegar. Dependendo do tipo de acampamento, as panelas de ferro fundido são ideais para cozinhar na fogueira. Por isso, prepare os seus utensílios de cozinha e aproveite estas receitas feitas em peças de ferro fundido para fogueiras.
Prepare os seus utensílios de cozinha para o verão
A durabilidade do ferro fundido torna-o uma opção ideal para cozinhar sobre brasas ou chamas abertas, e a sua capacidade de reter o calor permite cozinhar os alimentos mesmo quando colocado perto das brasas. Mantenha os seus utensílios de cozinha em perfeitas condições, removendo o óxido e preparando-os seguindo estes passos simples.
Passos para remover o óxido e temperar panelas de ferro fundido:
- Passo 1: Numa recipiente, despeje EVAPO-RUST suficiente para cobrir completamente o conjunto de panelas.
- Passo 2: Para ferrugem leve, deixe de molho por trinta minutos. Para ferrugem pesada, deixe de molho durante toda a noite.
- Passo 3: Quando terminar, enxague com água. Se ainda houver muito óxido nos orifícios, mergulhe novamente a peça até que todo o óxido desapareça. O metal não oxidado não será afetado.
- Passo 4: Quando tiver conseguido remover o óxido dos seus utensílios, enxague com água e seque.
- Passo 5: Agora, tempere novamente a frigideira. Este passo é muito importante, por isso não caia na tentação de o ignorar. Coloque a frigideira no forno a 200 °F para eliminar qualquer humidade e abrir os poros do metal para receber o óleo. Unte a frigideira levemente com óleo (recomenda-se óleo de linhaça orgânico), esfregue o óleo com uma toalha de papel ou um pano e coloque a frigideira de cabeça para baixo no forno. Aqueça o forno à temperatura mais alta (450-500 °F) e deixe a frigideira aquecer com o forno. Após uma hora na temperatura mais alta, deixe a frigideira arrefecer no forno durante duas horas. Repita a operação várias vezes para obter melhores resultados.
Receitas para fogueiras em recipientes de ferro
Agora que os seus utensílios de cozinha estão prontos, é hora de explorar algumas receitas para fogueiras. Aqui está uma para começar.
Frittata na frigideira
Ingredientes
- 8 ovos
- ½ chávena de leite
- ½ colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de pimenta
- 2 colheres de sopa de azeite, divididas
- 1 chalota, cortada em rodelas finas
- 1 cacho de tomates cereja, cortados ao meio
- ¼ chávena de manjericão picado
Pode usar qualquer combinação de vegetais, ervas e queijo que os seus campistas preferirem.
Passo a passo
- Preparar uma fogueira ou carvão para cozinhar.
- Numa tigela média, bata os ovos, o leite, o sal e a pimenta até ficarem bem misturados e reserve para mais tarde.
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo numa frigideira de 25 cm em lume médio. Adicione a chalota e refogue até ficar macia e começar a dourar, entre 7 a 10 minutos.
- Reduza o fogo para médio-baixo, levantando a grelha da fogueira ou movendo a frigideira para o lado mais frio da grelha. Adicione os tomates à frigideira, seguidos da mistura de ovo, manjericão e queijo. Cubra com uma tampa. Espalhe algumas brasas pela tampa.
- Cozinhe até que a fritada esteja inchada e os ovos estejam cozidos, cerca de 15 minutos (verifique após 10 minutos para medir o progresso, usando luvas resistentes ao calor ou um levantador de tampa para evitar queimaduras).
Sirva com mais queijo e manjericão, se desejar, e bom apetite!
Aproveite as suas receitas e aventuras na fogueira.