Le camping, les feux de camp… La saison de la cuisine en fonte va démarrer. Selon vos envies, les casseroles en fonte sont parfaites pour cuisiner sur un feu de camp. Préparez donc vos ustensiles de cuisine et profitez de ces recettes pour ustensiles de feu de camp.
Préparez vos ustensiles de cuisine pour l’été
La résistance des ustensiles en fonte permet de cuisiner à la braise ou à la flamme nue tandis que la capacité de la fonte à retenir la chaleur permet de cuire les aliments même s’ils sont placés à proximité des braises. Pour que vos ustensiles de cuisine soient en parfait état, éliminez la rouille puis procédez au culottage en suivant ces étapes simples.
Pour éliminer la rouille et culotter des ustensiles de cuisine en fonte :
- Étape 1 : Dans un récipient, versez suffisamment de produit antirouille EVAPO-RUST® pour recouvrir entièrement l’ustensile de cuisine.
- Étape 2 : Si la rouille est légère, laissez tremper trente minutes. Si la rouille est importante, laissez tremper toute la nuit.
- Étape 3 : Une fois le processus terminé, rincez à l’eau. S’il reste des piqûres de rouille profonde, plongez à nouveau l’ustensile jusqu’à ce que toute la rouille ait disparu. Le métal non rouillé ne sera pas affecté.
- Étape 4 : Une fois la rouille éliminée, rincez à l’eau et séchez.
- Étape 5 : Une fois la rouille éliminée, culottez la casserole. Cette étape est très importante, ne la sautez pas.Placez la poêle dans le four à 100°C pour éliminer toute humidité et ouvrir les pores du métal afin de recevoir l’huile. Enduisez légèrement la poêle d’huile (l’huile de lin biologique est recommandée), enlevez l’huile avec un essuie-tout ou un chiffon puis placez la poêle à l’envers dans le four. Faites chauffer le four à la température la plus élevée (230-260°C) et laissez chauffer la poêle avec le four. Après une heure à température maximale, laissez refroidir la poêle dans le four pendant deux heures. Répétez plusieurs fois l’opération pour obtenir les meilleurs résultats.
Recettes pour utensiles de feu de camp en fonte :
Maintenant que vos ustensiles de cuisine sont prêts, l’heure est venue d’explorer quelques recettes. En voici une pour commencer.
Frittata à la poêle
Ingrédients
- 8 œufs
- ½ tasse de lait
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 échalote, finement hachée
- 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
- ¼ tasse de basilic haché
- ½ tasse de gruyère râpé
N’hésitez pas à utiliser les légumes, les aromates et le fromage préférés de vos amis campeurs.
Instructions
- Préparer un feu de camp ou du charbon de bois pour la cuisson.
- Dans un bol de taille moyenne, battre les œufs, le lait, le sel et le poivre jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Réserver.
- Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle de 25 centimètres à feu moyen. Ajouter l’échalote et faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit tendre et commence à brunir, 7-10 minutes.
- Réduire le feu (moyen-faible) en élevant la grille de votre feu de camp ou en déplaçant la poêle sur la grille vers une zone moins chaude. Ajouter les tomates puis le mélange d’œufs, le basilic et le fromage. Couvrir. Poser quelques braises sur le couvercle.
- Cuire jusqu’à ce que la frittata ait gonflé et que les œufs soient juste faits, environ 15 minutes (vérifier après 10 minutes pour évaluer la progression en utilisant des gants résistants à la chaleur ou une pince pour soulever le couvercle).
Ajoutez du fromage et du basilic si vous le souhaitez. Dégustez !
Profitez de vos recettes pour ustensiles de feu et de vos aventures autour du feu de camp !